Το «Innocent Dove» είναι μια φυσική προσέγγιση σε ένα τυπικό μείγμα της βόρειας Ελλάδας, ανάμεσα στο τανικό Ξινόμαυρο και το πιο γεμάτο Merlot.
Καλλιεργητής: Βιολογικοί Αμπελώνες Κοντοζήσης
Vintage: 2019
Σταφύλια: Ξινόμαυρο 50% / Merlot 50%
Ονομασία: ΠΓΕ Καρδίτσα
Αλκοόλ: 14,00%
Φιάλη: 750ml
Αμπελουργία: Βιολογική (πιστοποιημένη)
Οινοποίηση: Αυθόρμητη ζύμωση ολικής συστάδας από ανοξείδωτο χάλυβα, με ελάχιστα θειώδη κατά την εμφιάλωση και χωρίς άλλα πρόσθετα ή οποιονδήποτε χειρισμό.
Νότες: Δυναμική αρωματική παλέτα με τη δύναμη του Ξινόμαυρου και του ζωντανού φρούτου Merlot, με νότες από κόκκινο φρούτο, λευκό πιπέρι, φράουλα και διακριτικές νότες ντομάτας. Έντονο και κομψό στο στόμα με γλυκό φρουτώδες και ανάγλυφο ουρανίσκο.
