H μελιτζανοσαλάτα έχει θέση σε κάθε Ελληνικό τραπέζι και την θεωρούμε ως ένα καθαρά Ελληνικό ορεκτικό. «Οι γουμένισσες» σε αυτή τη συνταγή δίνουν βάθος και έξτρα νοστιμιά στην βασική μελιτζανοσαλάτα προσθέτοντας ταχίνι, το βασικό συστατικό της διεθνώς αγαπητής συνταγής baba ghanoush, που κυριαρχεί σε όλη τη Μέση Ανατολή και έχει ταξιδέψει με επιτυχία σε Ευρώπη και Αμερική.
Συστατικά:
Μελιτζάνα (55%), νερό, λευκό ταχίνι (αποφλοιωμένο σουσάμι), χυμός λεμονιού, κατεψυγμένο κρεμμύδι σε φέτες, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αμύγδαλο φιλέ, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, πολτός σκόρδου (σκόρδο, ηλιέλαιο, ρίγανη, αλάτι, ρυθμιστές οξύτητας: γαλακτικό οξύ, κιτρικό οξύ), άρτυμα καπνιστών τροφίμων.
Αλλεργιογόνα: Ταχίνι, Σουσάμι, Αμύγδαλα
